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	<title>ワインブログ  飲んではハイに 醒めては灰に</title>
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	<description>ようこそ。当ブログは現役のワイン販売員がワインを中心にいろいろなお酒のお話を綴っています。お酒に興味のある方はぜひ覗いてみてください。いまよりもうちょっとお酒を楽しんでいただけると思います。</description>
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		<title>【ソムリエ試験対策】ブドウの栽培①【酒類飲料概論】</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Oct 2020 04:57:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[ソムリエ試験対策]]></category>

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		<description><![CDATA[下記の中からフランス語の栽培用語でタイユ（taille）が意味する作業名をを1つ選びなさい。 1) 土寄せ 2) 色づき 3) 収穫 4) 剪定 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は… 4) 剪定 ブドウの栽培サイクルと作業名に関してはしっかりと把握しておく必要があります。 あまり細かな作業は覚える必要はないので代表的なものを栽培サイクルとフランス語を併せて覚えましょう。 土寄せ（Buttage）【ビュタージュ】  [...]
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		<title>【ソムリエ試験対策】ブドウとワインの特性④【酒類飲料概論】</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Oct 2020 11:32:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[ソムリエ試験対策]]></category>

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		<description><![CDATA[貴腐ワインは瓶熟成中に少量の白色砕米状の無害な結晶を析出することがありますが、下記の中からその結晶名を1つ選びなさい。 1) 酒石酸 2) 酒石 3) グルコン酸カルシウム 4) 粘液酸カルシウム ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は… 4) 粘液酸カルシウム 貴腐ワインにおける白色砕米状の結晶はブドウに由来するガラクチュロン酸が貴腐ワイン中で酸化されて粘液酸となり、それがカルシウムと結合して析出されたものです。  [...]
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		<title>【ソムリエ試験対策】ブドウとワインの特性③【酒類飲料概論】</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Oct 2020 04:33:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
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		<description><![CDATA[下記の中から気体の膨張や気体反応などで多くの成果を残し、特に酒類に関する研究では発酵の化学式を提唱した人物をを1人選びなさい。 1) ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック 2) ルイ・パストゥール 3) ジャン・アントワーヌ・シャプタル 4) エミール・ペイノー ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は… 1) ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック 発酵に関するメカニズムの解明を行ったルイ・パストゥールが有名ですが、化学式を明らか [...]
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		<title>【ソムリエ試験対策】ブドウとワインの特性②【酒類飲料概論】</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Oct 2020 01:03:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
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		<description><![CDATA[下記の中からワイン中に含有される代表的な有機酸の中から一般的なワインでもっとも含有量の多いものを1つ選びなさい。 1) コハク酸 2) 酢酸 3) 酒石酸 4) クエン酸 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は… 3) 酒石酸 酒石酸はブドウに特徴的に含まれる成分で、ワインに引き締まったシャープな風味をもたらします。多量に含まれる成分のため、酒石酸カリウムとして析出され、それは「ワインのダイヤ」とも呼ばれます。 ワイ [...]
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		<title>【#後輩ちゃんからの質問に答える】コルトン・ブランてなんすか？シャルルマーニュのことすか？</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Oct 2020 01:26:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[#後輩ちゃんからの質問に答える]]></category>

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		<description><![CDATA[売場に立っていると後輩から質問を受けることもしばしば。 ここではそんな質問をシェアしていきたいと思う。 私の師匠は基本的にあまりワインのことを詳しく教えてはくれなかった。 「わからないことは調べる」のが知識向上の一歩だからだ。 しかし売場に立ちながらスマホをポチポチするわけにもいかないのも事実。 「聞かれたことに答える」のもまた私の知識向上の一歩だろう。 今回の質問は 『コルトン・ブランてなんすか？シャルルマーニュじゃないんすか？』 私 [...]
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		<title>【ソムリエ試験対策】ブドウとワインの特性①【酒類飲料概論】</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Oct 2020 12:14:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[ソムリエ試験対策]]></category>

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		<description><![CDATA[下記の中からブドウ現品種に関する記述に該当するものを1つ選びなさい。 『北米系の品種で日本でも広く栽培されている。ワインにすれば特徴的な香りを発現するものが多い。』 1) Vitis vinifera 2) Vitis amurensis 3) Vitis lanbrusca 4) vitis coignetiae ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は&#8230; 3) Vitis lanbrusca フォクシー [...]
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		<title>更新を再開いたします。</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Oct 2020 02:47:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[お知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[ご無沙汰しております。黒須です。 まったく更新をしていなかったこちらのブログですが、心境の変化もあり、更新を再開することといたしました。 あらためましてよろしくお願いいたします。 ボクもこの数年の間、法人を立ち上げたりと裏方としても忙しくしていました。 また個人事業主として独立していく人のサポートもしてきました。 そしていまでもまだ現役で販売に立っております。 やはり現場で接客することは楽しいですね。 その数年間に多くの後輩もでき、教わ [...]
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		<title>厳選おせち料理</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Oct 2013 01:50:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[食材]]></category>

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		<description><![CDATA[先日、仕事の関係で来年のおせち料理の試食をしてきた。 ここ数年、いや二十数年、おせち料理を食べていない。 そもそも正月は初売りで忙しいので、おせちどころではない。 それでも小さいころは親戚で集まったりしたので、おせち料理も食べたりしたが子供にはとくに美味しいものではなかった。 ところが、試食させていただいたおせちでイメージが覆った。 いまのおせち料理はびっくりするほど美味しい。 いつからこんなに美味しくなっていたのか知らないが、冗談抜き [...]
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</ol>]]></description>
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		<title>くず餅とシャンパーニュ</title>
		<link>http://office-oz.com/wineblog/kuzumochi</link>
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		<pubDate>Tue, 24 Sep 2013 04:18:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[ワイン]]></category>

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		<description><![CDATA[もうすぐイタリア展がはじまる。 楽しみだが、また忙しくなりそうだ。 また食材やら余計なものを買わないように注意しなければならない。 というわけで、数日後のイタリア展を前に英気を養うためにシャンパーニュを抜栓することにした。 先月のフェアでびっくりする値段で出ていたので1ケースほど買い置きしておいた。 用意したシャンパーニュはエディアール。 ちょっと試してみたいことがある。 エディアールは1854年、フェルディナン・エディアール氏によって [...]
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		<title>無料で使えるソムリエ呼称認定試験補助アプリ</title>
		<link>http://office-oz.com/wineblog/oz-academy_entry</link>
		<comments>http://office-oz.com/wineblog/oz-academy_entry#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 20 Aug 2013 10:27:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Kei_Kurosu</dc:creator>
				<category><![CDATA[ワインニュース]]></category>

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		<description><![CDATA[諸事情により公開が先延ばしになっていたソムリエ呼称認定試験補助アプリを公開いたします。 【OZ-academy（オズ・アカデミー）】 【OZ-academy（オズ・アカデミー）】は日本ソムリエ協会が主催するソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験、WSET（ダブリュセット：ワイン＆スピリッツ教育財団）認定試験などの試験対策アプリです。 もともと事務所スタッフの試験対策用に開発をはじめたものですので、すべて無料でお [...]
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