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- » 日本酒 » チョコとともに味わう日本酒 『純米原酒 カワセミの旅』
今回紹介するのは、新潟の日本酒。
そして貴醸酒（きじょうしゅ）だ。
貴醸酒とは甘口の日本酒。
通常、日本酒は「米と水」で仕込む。
が、貴醸酒は「米と日本酒（と水）」で仕込むのだ。
味わいは濃醇でだが、程よく酸があるので後味は意外とすっきりしている。
冷蔵庫でしっかり冷やしてもいいが、ロックで飲むのもいい。
今回紹介する銘柄は新潟県は越の華酒造の貴醸酒、”カワセミの旅 ”だ。
価格は180mlで840円。
720mlで2,520円。
酒米はコシヒカリの孫にあたる「こしいぶき」。精米歩合は70%。
日本酒度は-30度。
このカワセミの旅、値段は安いが実力は伊達ではない。
フランスのショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァンが自身のショコラにもっとも合う日本酒として認めたのだ。
彼のサロンでもショコラとのマリアージュが楽しまれている。
ジャン＝ポール・エヴァンは女性ならば間違いなく知っているだろう。
今や高級チョコレートの代名詞だ。
なかなか面白い組合せなのでバレンタインのギフトにもオススメだ。
しかし何分、ジャン＝ポール・エヴァンのショコラは高い。
話はちょっと遡るが、実は以前に勤めていた店でお客様向けの無料の日本酒セミナーを開催したことがある。
当然、講師は私だ。
そのときにカワセミの旅とチョコレートの組合せも紹介した。
（ほかにも大吟醸酒とカステラのマリアージュなどもやった）
事前に色々なチョコレートと組合せを試したのだが、口どけの良い生チョコ系ならばどれも合わせやすい。
安いチョコと組み合わせれば義理チョコにも使えるだろう。
食べ方のポイントは”チョコと日本酒を一緒に口に含まないこと”だ。
カワセミの旅を一口含み、口の中に貴醸酒の香りを広げる。
香りがあるうちにチョコレートの口どけと風味を味わう。
そして、チョコの風味の余韻を楽しみながらもう一度貴醸酒を含む。
イメージとしては半歩ずつずらしてそれぞれを楽しむ感じだ。
この方法が一番チョコと貴醸酒の風味が引き立つ。
酒好きの彼へのバレンタインギフトに是非。
あるいは酒好き甘いもの好きの彼女へ。
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あのう うちのカミさんは
〆にビール飲みながらケーキをいくつも食べられます（゜Д゜;;）
ワタクシには理解の出来ない生き物です
（―ω―）
2011年1月17日 18:33 | Tom Scotta
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＞Tom Scottaさん
いつもコメントありがとうございます。
ビールにケーキは衝撃の組合せですが、合うのでしょうか…(笑)
どうしてもビールの苦みと生クリームなんかはケンカしそうな雰囲気もありますねぇ。
何事も試してみないとわかりませんので、機会があればやってみたいと思います。
何ケーキが合うのか、奥様に聞いてみてください。参考にしてみたいです。
2011年1月17日 19:14 | 黒須 慧
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＞黒須 慧さん
（゜Д゜;;）やめたほうがイイですよ
さっきもビールに和菓子っぽいものを食べてましたから
あれは別の生き物ですm（＿ ＿）m´´´
この時期仙台では 牡蠣
私はカキフライにエビス！ なんてのがいいですねェ v（￣ε￣）
2011年1月17日 22:02 | Tom Scotta
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＞Tom Scottaさん
なんとなくですが、和菓子の方がハードル高いですね…
生粋のビール好きなんですねぇ。
私は基本的にビールが飲めないんですよ。
苦くて。
「ビールは濃くなくちゃ」って言ってる人を見ると、大人だなー、と思ってしまいます。
2011年1月17日 22:51 | 黒須 慧
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チョコと日本酒 いいですね！
さっそく日本酒探して試してみます！
2011年1月19日 01:09 | ｱﾔ
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この組み合わせはぜひ試してもらいたいです。
セミナーではカステラと吟醸酒の組合せも好評でしたが、生チョコと貴醸酒の組合せが圧倒的な人気でした。
合わせるときは貴醸酒はよく冷やした方がいいと思います。
ブログでも書いたポイントを押さえて試してくださいね。
2011年1月19日 10:34 | 黒須 慧
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想像しただけでたまらなくなります☆
（笑）
ぜひ試してみまぁ‐す♪
2011年1月20日 00:28 | yellow
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たぶん想像よりもマッチすると思いますよ。
たまには意外な組み合わせを試してみるのも面白いと思います。
ぜひぜひ。
2011年1月20日 00:48 | 黒須 慧