蜜月の酒　『ミード』

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: 2010年3月19日 | ワイン | コメント/トラックバック (0)

蜜月の酒　『ミード』

ミードはまちみつを原料にした醸造酒だ。

ハニーワインと呼ばれることも多い。

その起源は古く、14,000年以上遡ることができるという説もある。

ギリシャでは神々の飲み物として讃えられ、古代マヤ文明では神聖な儀式に使われた。

古代ローマ時代にはガイウス・ユリウス・カエサル（ジュリアス・シーザー）やクレオパトラの愛飲した酒と言われている。

さすが人類最古の酒と言われるだけのことはある。

そして”ハネムーン”の語源でもある。

古代から中世ヨーロッパでは新婚の夫婦は一ヶ月もの間、ミードを造り、子作りに励んだ。

これは蜂蜜には強壮作用があるといわれたことや、蜂の多産にあやかるという説もある。

この一ヶ月を「蜂蜜の一ヶ月」、そして「蜜月」（ハニームーン）という言葉が生まれた。

これが転じてハネムーンと言われるようになった。

そして家庭で造るのも簡単だ。

蜂蜜を２～３倍に希釈し、そこにドライ・イーストを加え寝かせる。

冬場でも一週間、夏場なら２，３日あれば完成する。

ドライ･イーストを加えなくても空気中の天然酵母を取り込み、勝手にアルコール発酵を開始する。

が、ドライ･イーストを使った方が失敗しない。

お好みでハーブやフルーツを加えても美味しい。

ちなみに上記の方法でアルコール度数１％以上になるアルコール発酵を行うと酒税法違反になる。

五年以下の懲役、または五十万円以下の罰金。

密造酒を造るには覚悟が必要だ。

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