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購入したのはちょっと前だったが、なかなか挑戦するタイミングがなく今夜を迎えてしまった。
その食材とは生ハム。
まぁそれだけでは珍しくもなんともない。
今回紹介するのは「しばれ生ハム 」だ。
別名「るいべハム」。
しばれ生ハムは北海道は札幌バルナバハムの商品。
催事なので通常より安いらしく1,050円で購入した。
しばれ生ハムは豚ロース肉を薄く塩漬けにした冷凍タイプの生ハムとのこと。
半解凍状態が一番美味しいと販売員の方が言っていた。
使用する塩はドイツ北部の400m～700mの地中深くから掘り出された天然岩塩らしい。
試食してみるとイタリアのパンチェッタの塩味をまろやかにした感じ。
食感はまさしく半解凍のマグロの刺身のような雰囲気だ。
ワサビ醤油などが合うとのことだったが、せっかくならワインと合わせたい。
思案した結果、オニオンスライスとポン酢で食べることにした。
合わせるワインはイタリアのソアヴェ。
都合良く買い置きがあったので、しっかり冷やしたものを用意した。
塩味も穏やかでなかなか美味しい。ソアヴェとも良く合う。
ちょっとした新発見の気分だ。
ワインもよく冷えている。
そしてツマミはもっと冷えている。
今日みたいな暑い夜には最高の組合せだ。
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質より量のワタシには
贅沢の極みですね
でも 分かる気がします
根が飲兵衛なもんで（＾∇＾）
2011年7月7日 00:40 | Tom Scotta
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＞Tom Scottaさん
写真の量は半分なので、かなりの量がありますよ。
この組み合わせはかなり良かったです。
ポン酢を使うとやや相性がでるのですが、爽やか系の白がいいですね。
2011年7月7日 09:47 | 黒須 慧