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- » ワイン » 偶然から生まれた”奇跡のワイン” 『Vita Cabernet Icewine 2007』
＝ワインを楽しむためのワインブログ＝
我が家ではもともとエアコンをあまり使わない。
が、さすがにここ数日は28度設定で動かしている。
こうも暑いとさすがに赤ワインを飲む気にはならない。
せっかくなら暑いときに楽しめるものがいい。
そこで取り出したのはカナダのアイスワイン。
この暑い日に極甘のワインはそぐわない気がするかもしれないが、取り出した先は冷凍庫。
そう、冷凍したアイスワインだ。
アイスワインは1794年の冬、ドイツの農場から生まれる。
例外的な霜に襲われたその年、収穫前の葡萄はそのまま放置され凍ってしまう。
しかし貧しい農民たちは処分される凍ったワインで少量のワインを仕込んだ。
するととても甘い、芳醇なワインが出来上がったのだ。
その後、このアイスワインは一部の貴族たちに愛飲され、「貴族のワイン」とまで呼ばれるようになった。
ドイツで生まれたアイスワインはヨーロッパにも広がることになるが、ドイツのワイナリーがカナダに移住し、カナダのオンタリオ州でも生産されることになる。
写真のアイスワインはカナダのピリテリーエステイトワイナリー。
しかもカベルネ・ソーヴィニヨンから造られるロゼのアイスワインだ。
正式名称ヴィタ・カベルネ・アイスワインの2006 。
インポーターはイレブンインターナショナル。
価格は200mlで4,200円だったと思う。
試飲で残ったサンプルをインポーターさんが譲ってくれた。
さすがに買ってまでこんな高級ワインをシャーベットにできるほど贅沢な生活をしていない。
ロゼのアイスワインは通常のアイスワインに比べ、やや苺やカシスのニュアンスが強い。
良く冷やして飲んでも美味しいが、アイスにかけてもいい。
この高級シャーベットの原価はカクテルグラス一杯で約2,500円。
贅沢にも程がある。
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一昨年カナダに行ったとき、アイスワインを飲み忘れちゃったんです。今年は是非飲んできたいと思います。
私は暑くても赤ワイン飲みますよ～
しかもエアコンなしですWW
シャーベット、美味しそうですね。
2011年7月4日 21:04 | ISIS女神
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＞ISIS女神さん
それはもったいないことをしましたね(笑)
ここ数年は温暖化の影響でアイスワインの生産が難しくなってきたとの情報もあります。
値上がりしないうちに楽しみたいものですね。
シャーベットもぜひ。
2011年7月4日 21:26 | 黒須 慧