ワインブログ 飲んではハイに 醒めては灰に
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というのも、12月は業界全体の繁忙期だ。
当然、仕事の依頼も多い。
もともと現場が好きなので、基本的に仕事の依頼は断らない。
結果、12月は来週一日しか休みがなくなってしまった。
ということで軽く言い訳をさせていただいた訳だが、当然、ネタの収集は行っている。
今回も催事ですばらしい逸品に出会ったのでご紹介したい。
それはイタリア料理の”ズッパ・ディ・ペッシェ”だ。
”ズッパ”はスープ、”ペッシェ”は魚。
つまり「魚のスープ」ということになる。
ズッパ・ディ・ペッシェ自体は特に難しい料理ではない。
が、美味しく作るには時間と手間がかかる。
が、それがなんと冷凍になっているのだ。
冷凍の魚介と別パックのトマトベースのスープがセットになっており、オリーヴ・オイルで魚介を軽く炒めた後、解凍したスープを7～8分煮込むだけ。
簡単だが、非常に美味しい。
販売はビオ・メルカート・セーノ。
百貨店などに入っているオーガニック食材の店だ。
価格は2人前で税込2,100円。
実は先日、既に購入済みだったのだが、合わせたいワインが冷えていなかったので諦めた。
やはりイメージしたベストな組み合わせで楽しみたい。
合わせたのは先日も紹介したモンテ物産のピノ・シャルドネ・スプマンテ。
思った通りの好相性に自然と笑みがこぼれる。
魚介を楽しんだ後は残ったスープにアルデンテに茹でたスパゲッティを加え、即席スパゲッティ・マリナーラにして愉しむことにした。
正直リゾットにするか、軽くトーストしたバゲットを合わせるかかなり悩んだ。
まぁそれは明日同じセットを現場で購入すれば問題ない。
12月はズッパ・ディ・ペッシェだけ食べて過ごしてもいいくらいだ。
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ビオ。メルカート・セーノ?
おいら良く買いに行くお店です
大宮店に行きます(^∇^)
おいらはこのお店の生ハムなどが大好きです
こんなのがあったなんて知らなかったです
近いうちオリーブオイルなど買いに行く予定なので
あったら買ってきたいと思います?
2011年12月9日 19:18 | どんピ～
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＞どんピ～さん
セーノさんの生ハムは美味しいですよね。
オーガニックのモッツァレラも絶品です。
トマトソースが単品で700円くらいで売っているようなので、お好みの魚介と合わせるのもオススメです。
2011年12月9日 22:39 | 黒須 慧
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ペタるくらいでお許しをm（＿ ＿）m´´´
ゆっくり出来ない…
2011年12月15日 02:31 | Tom Scotta
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＞Tom Scottaさん
年末でお忙しいですか？
こちらのブログはお時間のあるときにでもお気軽に…
2011年12月15日 11:01 | 黒須 慧
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セーノさんにクリスマスのツマミを買いに行ったので買ってきましたo(〃＾▽＾〃)o
味見もしてきたけど美味しかったです(///∇//)
食べるのはクリスマスですが(o^-')b
楽しみです♪o(^▽^)o
2011年12月23日 16:09 | どんピ～
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＞どんピ～さん
お口に合ってよかったです。
チンタセネーゼの脂は上品で美味しいです。
生ハムにモッツァレラ、ローストビーフ。
カンペキですね（笑）
素敵なクリスマスを過ごしてください。
2011年12月23日 18:46 | 黒須 慧